Вступление к эпизоду сериала «Топ-Шеф»: Технический сбой

от

Посмотрев некоторое время ‘Top Chef‘, вы привыкнете к его периодическим странностям. Вы научитесь игнорировать рекламный контент, без труда пропуская логотипы брендов, спонсорства авиакомпаний и вступительные фразы вроде «представлено нашими друзьями из Glad Trash Bags». Иногда вам даже могут понравиться задания, созданные вокруг знаменитых личностей, популярных фильмов или местных продуктов питания, которые могли бы утомить после того, как вы попробовали 13 блюд, сосредоточенных на них. Однако среди всего этого вы встретите множество профессионалов с настоящей любовью к еде и их делу, и если у вас есть хоть какие-то чувства к кулинарии, обучение у них всегда будет увлекательным.

🚀 Хочешь улететь на Луну вместе с нами? Подписывайся на CryptoMoon! 💸 Новости крипты, аналитика и прогнозы, которые дадут твоему кошельку ракетный ускоритель! 📈 Нажмите здесь: 👇

CryptoMoon Telegram

Как поклонник кино могу сказать, что этот сезон действительно завоевал мое сердце! После ухода Падмы произошел неожиданный но комфортный переход, благодаря которому роль ведущей у Кристен выглядит еще более естественной, и сам шоу кажется изящно развивающимся. Даже такие причудливые испытания как хоккейная идиома не уменьшали моего волнения. Однако последний эпизод перед финалом был забит бесконечными олимпийскими промо-акциями и турнирным стилем выбывания последних трех участников — тут я должен признать, что начал чувствовать легкую раздражительность.

Давайте приступим к делу.

Через две недели после прощания с Массимо в Калгари наши оставшиеся четыре члена команды приземлились в Милане. Как выразился Тристен, его ‘перерыв’ не обеспечил такого же расслабления, как для Бейли, Сезара и Шуай. Вместо этого ему пришлось проводить похороны своего отчима, чье влияние на его жизнь неоспоримо значимо. Восхитительно узнать, что он смог попрощаться в последний раз, но также глубоко печально, что ему приходится ехать в Милан обремененным такими серьезными обязанностями.

В соответствии с традициями финальных эпизодов, участники сразу же оказались перед испытанием ‘Quickfire’. Задача была проста на первый взгляд, но вызывала нервозность: приготовить ризотто. Казалось бы, что может быть проще, однако каждый поклонник сериала Top Chef подтвердит, что создать отличное ризотто — задача не из лёгких даже для лучших шеф-поваров со всего мира. Учитывая, что Милан славится своими ризотто и гордится ими, можно было предположить, что участники были хорошо осведомлены об этой задаче и подготовились соответственно, верно?

Неверно! В то время как Бейли исполняет радостный джиг, джентльмены кажутся напряжёнными за своими фасадами. ‘Я полагал, что мог бы вызвать из этого кулинарного вызова [ризотто],’ с горечью произносит Тристен. Шуай, дорогой друг, честно признаётся, что совсем не репетировал приготовление ризотто. ‘Это блюдо уже многих поваров сбило с пути на «Top Chef» до меня,’ — признается он. Знаешь что, Шуай? Я должен согласиться с твоими мыслями. Тот факт, что многие повара сталкивались с трудностями при приготовлении ризотто, именно поэтому они предложат тебе его приготовить, дорогуша!’

Как ценитель киноискусства и хороших поворотов сюжета, позвольте мне перефразировать так: Неожиданно два из четырех кулинарных мастеров решили полностью отказаться от приготовления ризотто. Полагаю, это решение обусловлено нетрадиционными взглядами Сесара на то, что ризотто — скорее методология, чем блюдо. Подобно тому, как я когда-то мастерски находил изобретательные причины избегать написания студенческих эссе, этот случай представляется мне попыткой злоупотребить лазейками. В результате получается

Чтобы дать Сезару некоторую свободу действий, он был вынужден начать готовить сразу из-за настоятельной просьбы Тома подать ризотто немедленно. Остальные приступили позже с задержками в 5, 10 и 15 минут соответственно. В этом контексте Шуай, который начал последним, не имеет веских причин стоять там, размышляя над выбором между рисом и другими вариантами блюда на протяжении 15 минут, прежде чем решить приготовить кубическую тыквенную капусту в рисовой бульоне. Том выразил свое недовольство как обходными путями Сезара, так и своим собственным решением. ‘Ризотто’ буквально означает ‘из риса’, — заявил он, подразумевая, что они должны были знать лучше, чтобы отклониться от основного ингредиента. Ни Том, ни я не могли понять, почему половина из четырех лучших участников с такой легкостью оставили главную обязанность этой задачи.

В попытке улучшить своё неудачное ризотто из первого раунда, Бейли выбрала традиционный северный итальянский рецепт с добавлением красного вина и фундуковой гремолоты. Хотя это блюдо кажется удовлетворительным, оно слишком предсказуемо и могло затмить инновационное и вкусное вступительное слово Тристена, которое принесло ему победу в Quickfire challenge (15 000$). Его девиз

Раньше было необходимо, чтобы в полуфинале остались три команды для финального раунда, но именно там начинается настоящий хаос или непредсказуемость.

Вместо того чтобы жаловаться на то, что некоторые шеф-повары не справились с заданием ризотто как главную проблему этой недели, меня больше обеспокоило открытие, что финальным тестом перед финалом станет трехраундовое соревнование в формате head-to-head среди девяти судей, которые будут голосовать за исключение одного шеф-повара из каждого раунда до тех пор, пока останется только один. Этот формат потенциально мог бы работать для конкурса вроде «Top Chef: Portland», где турнир по тофу сократил шесть участников до пяти. Однако заставить шеф-поваров бороться за место в финале путем приготовления блюд, которые они могут никогда не предлагать в своем меню, кажется абсурдным.

Кроме того, связывание этого конкурса с предстоящими зимними Олимпийскими играми Милана кажется неловким и даже разрушительным. Несмотря на волнение от встречи со спортсменами, я сомневаюсь, что шеф-поварам понравилось бы по сути сидеть нянькой собственных олимпийцев во время такого важного похода в супермаркет. Хаос, который последовал за этим, был бы значительно лучше управляем с помощью личного итальянского ассистента вместо этого (дух Массимо должен кипеть; искренне извиняюсь перед старым другом!). Более того, когда спортивные друзья присоединились к судейскому столу, они все избежали оценки в первом раунде, просто проголосовав за шеф-повара, вместе с которым делали покупки. Это не особо меня беспокоит, если бы это было испытание для раннего раунда, но учитывая, что речь идет о месте в финале, такие голосование картами кажутся непонятными. Почему мы прибегаем к голосованию картами сейчас?

Давайте сразу к делу: обсудим сами блюда, были ли они представлены или нет. В меню из трех блюд использовались такие местные ингредиенты как polenta, свекла и горгонзола, что означало множество возможных вариантов для разработки концепции. На протяжении всего эпизода стало очевидно, что большинство поваров вложили основную мысль в создание эффектного первого блюда (в надежде выиграть и быстро закончить соревнование), за которым следовало тщательно продуманное последнее блюдо из горгонзолы (чтобы избежать проблем на случай, если дело дойдет до него). Блюду со свеклой, предназначавшемуся для второго курса обслуживания, казалось уделялось наименьшее внимание.

Бэйли предпочитает более безопасные решения в своих начальных раундах, выбирая между классическим пармезановым полинтой и запеченными свеклой с рикоттовой пастой. В отличие от нее, Цезар всегда идет на риск. Он пробует торт-полинта с черносливовым мороженым и тостуа из свеклы, поспешно готовя домашние тортильи прямо перед дедлайном. Их контрастирующие стратегии – одна простая, другая дерзкая – отражаются в оценках судей. К сожалению, ни один из участников не получает достаточной поддержки от жюри из девяти человек: Тома, Кристен, Гейл, атлетов, шеф-повара Андреа Апреи из Мишлена и моего супруга Али Гхазави из ‘Топ Шеф: Мир Все Звезд’.

После трех подряд побед в Elimination Chaallenge, Шуай снова одерживает верх благодаря умелому сочетанию нежной поленты с сочным бараниной-утятиной на первом этапе. Если бы Том не обладал острым глазом для одного блюда под давлением Elimination Chaallenge, Шуай был бы выбит из соревнования только из-за своих недоваренных кубиков баттернат сквоша. К сожалению, нам так и не удалось попробовать его запланированные вареники с беконом, но он кажется удачливым, что этого не потребовалось, поскольку его предложенное блюдо из батата и горгонзолы звучало менее чем вдохновляюще. Шуай одновременно удивлен и облегчен тем, что завершил день победителем, хотя напряжение от наблюдения за конкуренцией других соперников оказалось слишком стрессовым для удовольствия.

Во втором раунде победил Тристен. Его сильное вокальное исполнение в первом туре почти ошеломило судей, но его блюдо из копченой свеклы с пиклиз и свиным брюшком принесло ему практически единогласное решение. Я был разочарован не увидев предложенный им рецепт шербета из горгонзолы, однако разделил радость Тристена, когда он без особых усилий вышел в финал.

Стоит отметить, что ситуация Бейли отличается от других. Под заметным давлением она решила взять на себя дополнительную задачу: завоевать симпатии судей с помощью блюда из брулеезированного Горгонцолы, к которому они проявляли неприязнь всего несколько недель назад. Сначала я подумал, что это будет ее прощальный момент, но ошибся. Вторая попытка Бейли сделать бруле была успешной, в результате чего вместо нее выбыли Сезар и его кассероле (который хорошо сочетался с кабачками, но не с Горгонцолой). В течение сезона Бейли представила множество инновационных и сложных блюд. Грустно видеть уход Сезара, особенно потому что он не создал рецепт блюда, которое привело к его выбыванию, а это сделал его любимый су-шеф. Несмотря на то, что Бейли менее эмоциональна по сравнению с некоторыми другими шеф-поварами, мне бы хотелось услышать больше от Сезара в финальной серии как участника соревнования. К сожалению, телевизионная сеть потребовала сегмент из 15 минут, посвященный олимпийским поварам, покупающим слоеное тесто в итальянских продуктовых магазинах.

Как любитель кино могу вам сказать, что этот эпизод оставил меня в недоумении. Я смотрел его дважды, но кусочки пазла так и остались разбросанными. Все, чего я желаю, это прямой сюжетной линии в финале — такой же понятной, как рецепт типа ‘приготовьте свое лучшее блюдо’, иначе рискуем остаться ни с чем — и пусть победитель заслуживает престижного статуса Delta Diamond Medalion™.

Остатки

• Мнение моей соседки по комнате о моде снова привлекает мое внимание; она назвала полосатый кремовый костюм Quickfire Кристен Киш «папиным стилем», но в крутом, вдохновленном Петрой варианте. Вдобавок ее черно-белый костюм для Elimination Challenge? Определенно впечатляет своим стилем. Я ставлю ей оценку 8.5 из 10.

На этой неделе мне больше нечего сказать, но я хочу выразить свою преданность #TeamTristen за победу. Было замечательно познакомиться со всеми в этом сезоне, однако никто не сравнится с его надёжностью и воображением так же сильно, как он. С нетерпением жду того, что он создаст без ограничений.

Как насчет этого: Ладно, давайте обсудим ваши предпочтения. Какой участник по вашему мнению заслуживает награды за наибольший прогресс, лучшие признания и лучшую спортивную этику? Давайте раздадим награды до выхода финальной серии!

Смотрите также

2025-06-06 05:55