Топ-шеф Обзор: Песнь Льда и Огня с Осечками

от

Ну … задания с канадской тематикой были хороши, да?

После эпизода прошлой недели, когда закончились путин и кленовый сироп, в этом выпуске Top Chef было решено поддержать название ‘Destination Canada’, предложив испытание на выбывание с темой хоккея. Теоретически здесь не было ничего плохого, но на практике? Я обнаружил себя выражающим разочарованное ‘Это [испытание] было не очень!’ или пожимающим плечами как Массимо и Фонзи.

🚀 Хочешь улететь на Луну вместе с нами? Подписывайся на CryptoMoon! 💸 Новости крипты, аналитика и прогнозы, которые дадут твоему кошельку ракетный ускоритель! 📈 Нажмите здесь: 👇

CryptoMoon Telegram

Перед тем как перейти к подробным комментариям, давайте сначала вернёмся к раунду Quickfire. Он не заслужил быть затмеваемым тем, что последует в раунде на выбывание. Напротив, это было впечатляющее начало, которое добавило восхитительный оттенок обычному формату.

На этой неделе Кристен приглашает ямайские кондитерские изделия и шеф-повара из Торонто Дуайта Смита в кухню Top Chef. Дуайт просвещает всех о важности и структуре ярких желтых пирожных, все ингредиенты которых берутся из местных пекарен (продуманная деталь). Шеф-поварам поручено создать свои уникальные версии: им предоставляется 15 минут на подготовку теста, а также обеденный перерыв для отдыха теста перед продолжением работы. Этот хитрый поворот в формате Quickfire сохраняет напряжение и делает задачу выполнимой, напоминая о шоу The Great British Bake Off. Надеюсь, мы увидим больше такого стиля в будущих заданиях Quickfire, а также подобные испытания, как барбекью на всю ночь в сезоне 19.

Переходя к нашей главной теме – денежным вопросам, поскольку на кону стоит щедрые 10 000 долларов. Конкуренция в Top Chef часто выявляет лучшее и худшее в людях, и это Quickfire не исключение. Некоторые повара, такие как Катианна и Корвин, остаются поразительно спокойными. Другие испытывают трудности даже с основами, как сделали Кэт и Сесар. Затем есть Массимо, который мечется по кухне словно торнадо, создавая хаос своей плотной пате из бычьего хвоста, которая почти вызвала тошноту у Дуайта. Такое выступление отправляет его в нижнюю часть турнирной таблицы вместе с Кэт и Сесаром, чьи изделия превратились в кашу и развалились.

Если нет, судьи были в восторге. Бургеры на этой неделе различались по вкусу, некоторые включали необычные ингредиенты: нори (Катанья), фенугрек (Генри), нарезанный сыр и целую бутылку [«красного»] соуса (Винни, который явно использовал Табаско). Катанья и Зубейр произвели наибольшее впечатление, хотя Корвин подошел к заданию с наибольшим знанием. Несмотря на его опыт, бургер Шэя из скаллион-панкейка обошел его, заняв третье место. Было бы интересно услышать реакцию Корвина на это, но не важно. Катанья вышла победителем, увеличив свой выигрыш до $15000.

Хорошо, давай погрузимся в Элимэйшн Челлендж (Elimination Challenge), который начинается интересно, но затем принимает совершенно иное направление.

После того как была представлена канадская хоккеистка Натали Спунер, Кристен раскрыла, что шеф-поварам необходимо приготовить блюдо, которое идеально подается охлажденным. Это могло быть сложной задачей, но я ожидала дополнительного поворота в этом сезоне Top Chef, учитывая насколько сложными сейчас часто бывают испытания. Точно по форме, Кристен затем представила серию прикрытых блюд, каждое из которых сопровождалось различным хоккейным термином. Шеф-поваров попросили выбрать то блюдо, которое им больше всего понравилось. Как и ожидалось, скрытые блюда показали специфические продукты питания, связанные с этими терминами (например, ‘ассисты’ были названы ‘яблоками’), на которых должны основываться их холодные блюда.

В качестве любителя кино печатание всего этого не помогло мне лучше понять его; напротив, стало еще запутаннее. Если бы задача была представлена в обратном порядке — ‘Тема этой недели холодная и ледовая, давайте сделаем её о хоккее!’ — это могло иметь больше смысла. Однако я ощущал сопереживание каждому шеф-повару, который пытался сохранить невозмутимость бровей во время объяснений Кристен тонкостей задания. Честно говоря, поскольку никто из нас не знал значения терминов, мы могли бы так же запросто взять нож в руки. Как выразилась Аня: ‘Это было как играть в русскую рулетку… без намека на шутку.’

Честно говоря, я не очень разбираюсь в хоккейной терминологии. Поэтому мне сложно уверенно сказать, используют ли игроки такие выражения как «грейпфрут» (легкий бросок, который вратарь не может остановить) или «ликорисная ручка» (лента на конце клюшки). Тем не менее, быстрый поиск в Google показывает, что многие из этих терминов достаточно редкие. Важно отметить, что предоставление поварам ингредиентов вроде арахисового масла (для пучков, которые остаются в сетке ненадолго) или полностью готовых блюд типа бисквитов (пучки) и маффинов (промахи мимо ворот), не является прямой аналогией хоккейным терминам, так как одна группа относится к кулинарии, а другая — к оборудованию для хоккея и игровому процессу.

Вследствие этого неудивительно, что Зубайр и Массимо могут испытывать трудности с сокрытием своего разочарования, учитывая, что им пришлось иметь дело с холодными кексами, в то время как их соперники наслаждаются более увлекательными задачами («игры, заканчивающиеся на ноль»). Если бы они знали, что шоу могло использовать хоккейную терминологию, такую как «cheese» (верхняя часть ворот) или «lettuce» (волосы игрока), я не был бы удивлен, если бы они просто сдались и уплыли. К счастью, Зубайр обладает иммунитетом, но что касается Массимо… Мы рассмотрим это позже.

В хаотичном расположении судейских мест, расположенных близко к рабочему пространству поваров, неудивительно, что успех блюд сильно разнился. Особенно стоит отметить то, как Катианна снова впечатлила всех, добавив дополнительный лакричный вкус в свои корейские холодные лапшу на последнем этапе приготовления. После неудачного выступления Quickfire Корвин смог исправиться благодаря своему скаллопу акгуахиле с добавлением перца шот-боннет и обилия яблок. Вдохновленный тёплым разговором по FaceTime со своими родителями, Тристен приготовил жидкий азотный замороженный тартар и яйцо дьявола с шаттером желтка, который я бы охотно заказал. В результате победная серия Катианны продолжается, повышая её статус от потенциального кандидата до явного лидера.

С моей точки зрения, как кинозрителя, странно видеть столько десертов в конкурсе, который их не требует. Взять хотя бы версию Винни на торт с клубникой — кажется, он упустил важную составляющую «бисквит», из-за чего это блюдо скорее напоминало легкую закуску, чем полноценный десерт. Растаявшее мороженое (каламбур) даже привело Тома к предложению представить его как крем англезе. Массамо, я думаю, не нуждается в особом поощрении для придумывания историй, но данный случай напоминает о том, что иногда исправлять коллег на шоу Top Chef может быть вреднее для шеф-повара, чем для блюда.

К сожалению, кажется, что два моих любимых творца, Массимо и Аня, создали не совсем удачные сорта мороженого. Создание Массимо пошло по неправильному пути: получилось мешанина текстур креме, ганаша и меренга, лежащая на ложе из замороженного кексового мороженого, которое даже жидким азотом нельзя было сделать твёрдым. С другой стороны, у Ани возникли трудности при попытке добавить яйца в рецепт. Её хвойное мороженое либо замерзает слишком сильно, либо тает слишком быстро, а при добавлении порошка ягод шизандры к тесту для торта она сталкивается с проблемой получения чрезмерно плотного конечного продукта.

Несмотря на успех Паулы в представлении традиционного эквадорского севиче на шоу Top Chef, она оказалась среди трёх худших из-за недостаточного арахисового вкуса в её блюде с арахисовым маслом. Даже Хантер Льюис, главный редактор журнала Food & Wine, признаёт, что севиче Паулы действительно оказался жидким, как она и утверждала. Тем не менее, трудно не сочувствовать Пауле, когда судьи критиковали компонент блюда, который являлся существенной частью его аутентичности.

Кристен отмечает, что финальная оценка представляет собой необычный сценарий, в котором все три шеф-повара понимают причины того, почему их блюда не оправдали ожиданий, несмотря на то, что Паула выглядела удивленной, когда ее призвали к ответу. Быстрая и забавная исповедь Массимо («Мое блюдо было ужасным! Я убит горем!») едва не заставила Тома и меня нервно хихикать, прежде чем он признал, что обычно ему удается справиться с проблемами производительности. Обычно такая самооценка могла бы спасти его, но учитывая обстоятельства, все они хорошо осведомлены о допущенных ошибках.

Несмотря на сложность ситуации, судьи не имели другого выбора, кроме как исключить Аню из конкурса. Хотя блюдо Массимо оказалось разочаровывающим, в ее работе было множество кулинарных ошибок и недостаточно уважения к яйцам. Это очень печально, что ей приходится уйти, особенно учитывая, что она признает себя ‘разбитой сердцем’. Я искренне надеюсь, что Аня сможет преуспеть в Last Chance Kitchen, но пока прощаемся с ней, чтобы перейти к следующему этапу.

Странник Крамбс

• Летний гардероб Кристен Киш вызывает зависть: несмотря на прохладу в атмосфере соревнования, она выбрала летнюю льняную одежду! Хотя я всё равно был очарован ею, так как это не костюм, оценка за неделю к сожалению должна была быть отмечена как N/A из-за технических нюансов.

Тяга Шуая к своим собакам кажется мне невероятно знакомой, так как я тоже страдаю бессонницей без уюта своего питомца, который действует словно естественное, мягкое и неумолимо ласковое шерстяное одеяло.

В неожиданном повороте событий бургер Тристана ‘послешкольный’ и котлета Ланы ‘крабьи лапы’ не смогли обеспечить успех в испытании Quickfire, но они безусловно увезли домой награду за самые милые имена. Я уверен, что это признание ощущается так же приятно, как выигрыш $10 000!

Первым действием Винни в конкурсе Quickfire было подача супа в выдолбленном яблоке, что могло отпугнуть некоторых зрителей. Однако теперь мне очевидно, что он просто весёлый персонаж. Немного самовлюблённый? Абсолютно. Тем не менее, я предпочитаю наблюдать за участниками, которые получают удовольствие от участия в «Top Chef», поэтому для меня его плоские шутки и причёска с сеточкой вполне приемлемы.

О, как же я скучаю по дням в убежище шеф-повара! Давай снова испытаем волнение от того, не означает ли призыв похвалу или выговор!

• «Я не делаю гребаные маффины»

Смотрите также

2025-03-28 07:56