Обзор Top Chef: Семь рыб.

Итак, для тех, кто не любит Сигера, сейчас ваш шанс высказаться! Он постоянно предоставляет блюда, которые просто неплохие, но не отличные, и снова продвинулся в соревновании только потому, что кто-то выступил намного хуже. На этой неделе, к сожалению, этим человеком был сильный претендент, который, казалось, был предначертан для выхода в финал. Сигер, серьезно, как долго ты можешь продолжать преуспевать с этими посредственными выступлениями?

Я посмотрел эпизод прошлой недели еще раз, и я еще больше уверен, что Рода тоже преуспела. Я восхищаюсь тем, как она выступила против своих родителей по поводу внуков, но я все еще расстроен из-за испытания с ‘мягкой меренгой’ и выбыванием Оскара.

Начинается гонка за mise-en-place! Реклама дала понять, что шеф-повара будут ловить ингредиенты, но это было не совсем так. Вместо этого они готовят ингредиенты на причале Legendary Green Pond Landing в Андерсоне, Южная Каролина. Кристен, Том и Гейл находятся на озере Хартвелл, чтобы объяснить задание: две команды будут соревноваться лицом к лицу в пяти раундах, и первая команда, выигравшая три раунда, получит возможность приготовить блюдо из этих подготовленных ингредиентов ради приза в 10 000 долларов. Проигравшая команда должна будет наблюдать со стороны. К счастью для него, Лоуренс выиграл на прошлой неделе, поэтому он автоматически переходит к Quickfire заданию и не должен участвовать в этой гонке!

Шеф-повара разделились на две команды: Джонатан, Шерри и Энтони сформировали одну, а Сигер, Рода и Дуен – другую. В этом сезоне команды могут использовать одного и того же шеф-повара в нескольких раундах, позволяя им стратегически полагаться на своего сильнейшего участника. Хотя комментаторы назвали это новой стратегией, это в основном просто позволяет уложиться в рамки пяти раундов и трех шеф-поваров на команду. Лично я предпочитал прошлые сезоны, когда каждый шеф-повар отвечал за один раунд, создавая более хаотичное и равное соревнование. На этот раз во всех испытаниях использовались ингредиенты из Каролины, и, честно говоря, они показались довольно простыми. В первом раунде нужно было извлечь семена и очистить виноград Скупернонг, государственного фрукта Северной Каролины. Джонатан скопировал технику Сигера по глубокой жарке, шокированию и очистке винограда, что позволило ему победить. Дуен игриво поддразнила Джонатана, предложив позвонить Брэндону, что было на удивление колким замечанием! Однако это был единственный раунд, который выиграла Синяя команда. Затем Красная команда взяла лидерство, выиграв испытания по очистке и удалению вен у креветок, раскалыванию пеканов (Джонатан впечатлил своими навыками раскалывания руками, но ему следовало попросить проверить это раньше) и очистке кукурузы. Наконец, Красная команда вместе с Лоренсом соревновалась друг с другом в кулинарном поединке длительностью 20 минут, используя те же ингредиенты – очень сжатые сроки! Вот что они создали:

Rhoda: Тёплый салат из кукурузы, пекана и креветок с заправкой из мускадинов и тамаринда.
Лоуренс: Кукуруза, пекан и креветочный чоу мейн с маринованными скюпернонг.
Duyen: Креветки, приготовленные в масле, с пекано ромеско и обугленной кукурузой.
Sieger: Ахо Бланко (белый гаспачо) с креветками, кукурузой, мускадином и поджаренными орехами пекан.

Блюдо Зигера снова напоминало пресную спа-еду, и, к сожалению, оно было подано теплым — ajo blanco должен быть холодным — и перебито чесноком, маскирующим вкус ингредиентов из Каролины. Лоуренс также столкнулся с трудностями, его chow mein был слишком сладким. Рода и Дуен получили положительные отзывы за их хорошо сбалансированные и ароматные блюда, и Рода в конечном итоге победила, получив свой первый денежный приз в соревновании, что, казалось, повысило ее уверенность. После быстрого испытания шоу приняло драматический оборот, напоминая стиль Miami Vice с флотилией лодок, мчащихся к причалу. Как и было объявлено, шеф-повара будут работать в паре с профессиональными рыбаками для рыболовного испытания.

Шеф-повара столкнулись с простой задачей: рыба в озере Хартвелл – которое полно окунем, сомом, солнечной рыбой и судаком – и создать лучшее рыбное блюдо. Они также соревновались за бонусные преимущества, основываясь на том, кто поймал самую маленькую, самую большую и наибольшее количество рыб. После часа рыбалки – с Кристайн, Гейл и Томом, с энтузиазмом подбадривающими с их лодки – Дюен явно преуспела, оправдав свою соревновательную натуру и игриво поддразнивая Лоуренса. Энтони, Джонатан, Зигер и Шерри также добились успеха, но Рода и Лоуренс ничего не поймали. Дюен выиграла призы как за самую маленькую, так и за наибольшее количество пойманной рыбы, заработав дополнительные 55 долларов для Whole Foods. Джонатан выиграл за самую крупную рыбу, получив 30 дополнительных минут на приготовление. К счастью, Рода и Лоуренс получили по три пятнистых окуня, гарантируя, что у них будет что-то для работы в испытании на выбывание. Мне интересно, кто создал забавные таблички, которые Гейл и Кристайн использовали для поддержки шеф-поваров – сделала ли их Гейл сама?

Шеф-повара столкнулись с вызовом на Abyss после короткой поездки в Whole Foods, где Sieger игриво спросил Sherry, какой слоган ему следует использовать для Real Housewives of Greenville (предложение Sherry, «Грязнее грязного мартини», имело успех!). «Mama Dwayne» щедро использовала оставшиеся средства, чтобы купить ингредиенты для Rhoda и Sherry. С всего лишь 90 минутами на приготовление, все боролись с рыбой – в ней было много мелких костей, и требовалось много кропотливой работы. Давление времени, в сочетании с амбициозными планами шеф-поваров, усложнило задачу. Laurence стремился воссоздать особый кантонский приготовленный на пару филе, который он приготовил для своей жены во время учебы в Китае, а Sherry хотела вернуться к зеленому карри, которое впервые познакомило ее с тайской кухней в США. Jonathan, на удивление, решил приготовить один жареный тако с рыбой! Несмотря на дерзость, его трудно не любить. Duyen, переоценив свои способности, добавила рыбу в свой вьетнамский кисло-сладкий суп слишком поздно, в результате чего кожа не отделялась легко – тревожный знак. Затем шеф-повара представили свои блюда судьям, включая актрису Danielle Brooks и шеф-повара James London, оба родом из Южной Каролины.

Duyen: Canh chua суп с ананасом, помидорами и бок-чой.
Рода: Морской окунь, обжаренный на сковороде, пюре из фенхеля, артишоки баригуль (артишоки, тушеные в белом вине) и соус мёньер с мидиями и вонголками.
Sieger: Запечённый пятнистый окунь с тушеным чечевичным рагу, перцовым софрито, финиками и кардамоновым винегретом.
Лоранс: Кантонский приготовленный на пару фиш с имбирем, зеленым луком, жареным луком-пореем, рисом и пак-чой.
Энтони: Окунь с соусом из поблано эгуси (семена эгуси — это сушеные семена дыни, западноафриканский ингредиент, используемый для загущения тушеных блюд и соусов) и ясса.
Шерри: Окунь с зеленым карри и салатом из папайи, дайкон, грибами шиитаке и кинзой.
Джонатан: Рыбная тако в пивном кляре с муссом из авокадо, капустным салатом, соусом ремулад чипотле и свежеприготовленной тортильей.

Большинство блюд были хорошо восприняты. Блюдо Роды было признано технически безупречным и классически французским. Блюдо Лоренса было выдающимся, даже заставив Даниэль танцевать от восторга! Том высоко оценил блюдо Энтони как сфокусированное и вкусное, а, казалось бы, простой тако с жареной рыбой был большим успехом – он потратил дополнительное время на совершенствование времени жарки, в результате чего получилось уверенное и ароматное блюдо. Я бы хотел заказать 15 таких тако, пожалуйста. Карри Шери было хорошо приготовлено, но судьи посчитали, что в нем слишком много соуса и слишком много овощей – критика, которую я не совсем понимаю, учитывая, что это было карри! К сожалению, два блюда не получили такого же успеха. Рыба Дюен была недоварена, а кожа осталась на ней, несмотря на ароматный бульон. Судьи согласились, что, хотя бульон был хорош, сама рыба была недостаточно хороша. Блюдо Зигера также не соответствовало ожиданиям. Он приготовил рыбу под грилем, и филе не хватало вкуса, в то время как чечевица была слишком сильной. Блюдо казалось несбалансированным и нуждалось в соусе, чтобы связать все воедино.

Шерри оказалась в центре конкуренции и явно расстроена, ранее выразив недоумение по поводу того, что ищут судьи. Лучшие участники – Рода, Энтони, Джонатан и Лоуренс – все получили похвалу, но Лоуренс в конечном итоге оступился, и его блюдо подверглось резкой критике, что привело к его второму подряд проигрышу в испытании на выбывание. Затем были вызваны Дюен и Сигер, и Сигер защитил свое блюдо после того, как судьи поставили под сомнение его сладость – критику, которую он посчитал несправедливой. На вопрос о балансе вкусов Сигер удивительным образом заявил, что ожидал, что ложка сделает свою работу, что вызвало возгласы и неодобрительную реакцию Гейл. Это был удивительно дерзкий ответ, и зрители остались гадать, как судьи, особенно Том, на самом деле отреагировали.

Честно говоря, я ожидал, что Сигер будет выбыть. Его кулинария в последнее время была просто неплохой, и хотя его рыба была приготовлена, ей не хватало вкуса – Кристен сказала, что она пресная. Однако ошибка Дюен была слишком значительной, чтобы ее игнорировать. Несмотря на то, что судьи хвалили ее ароматный бульон, ее рыба была серьезно недоварена, по словам Тома. Именно это привело к ее выбыванию, и она, как можно понять, была расстроена и разочарована, когда Кристен объявила ее имя. Ее неоднократное согласие, когда она уходила, показало, что она чувствовала, и я сочувствовал ей. Это уже вторая неделя подряд, когда я сомневаюсь в решении судей – я также думаю, что Сигер, с его постоянно посредственными блюдами и плохой подготовкой официантов, должен был быть отправлен домой вместо Брендона, который испортил только одно десертное блюдо. Теперь мне интересно, кто будет выбыть следующим.

Остатки

Я особенно жаждал блюд, приготовленных во время раунда исключений Лоренсом, Шерри и Джонатаном. Серьёзно, кто-нибудь должен прислать мне гору этих тако с жареной рыбой прямо сейчас!

• Продолжая тему «Шерри, возможно, это перерастет», в превью к эпизоду следующей недели, похоже, что одно из блюд Шерри подвергается критике, и она недовольна этим. Её «Я знаю, что это чертовски вкусно» звучит довольно категорично.

Мне не всегда нравились поддразнивания Дюен, но её острый ум я определенно буду скучать. Её реакция, когда она представила, что шеф-повара получают мачете – она была искренне взволнована – была лучшим моментом эпизода.

Окей, так что оценка Кристен Тома во время того Quickfire-челленджа была гениальной. Он просто отдыхал на лодке, выглядел совершенно расслабленным, пока рыбачил, и она сразу сказала, что это выглядит как ‘Папа пошёл на рыбалку’. Это было такое идеальное наблюдение – и поэтому она так хороша в этой реалити-телеигре. Она просто понимает людей и то, как они себя подают.

Как полный фанат кино и поп-культуры, должен сказать, что видеть, как Энтони и его сестра оба увлечены Dragon Ball, кажется мне настолько точно отражающим нашу эпоху, и я это обожаю. Мне также очень понравился небольшой момент между Энтони и Джонатаном на кухне — Энтони, успокаивающий Джонатана по поводу выбора имени (а затем… устранения!) его рыбки, был милым. Казалось, что они строят приятную связь после того, как немного сблизились во время прошлой недели вечеринки, и, честно говоря, это была очень милая динамика.

Смотрите также

2026-05-12 07:56