Top Chef Recap: Бранч с саботажем

от

Когда телешоу ‘Топ Шеф’ выбирает место съемок для сезона, оно полностью погружается в это пространство — от конкурсных заданий до судейского состава и даже огромной кухонной сцены. Этот сериал не стесняется переборщить с тематическими элементами, иногда заходя слишком далеко к безвкусице. Если бы ‘Топ Шеф’ пригласили на тематическую вечеринку, он бы устроил настоящий шедевр по индивидуальному заказу, при этом небрежно относясь к вашим временным украшениям из Party City.

🚀 Хочешь улететь на Луну вместе с нами? Подписывайся на CryptoMoon! 💸 Новости крипты, аналитика и прогнозы, которые дадут твоему кошельку ракетный ускоритель! 📈 Нажмите здесь: 👇

CryptoMoon Telegram

Этот эпизод на этой неделе демонстрирует Канаду настолько сильно, что кажется невольным ответом тем, кто продвигает иррациональные анти-канадские взгляды. Хотя я оставляю оценку точности изображения канадцам самим по себе, с моей точки зрения, это безусловно представляет Канаду в положительном свете.

После того как Массимо начал день с занятия йогой на крыше (сложности Фабио из Монреаля постепенно раскрываются, не так ли?), шеф-повара встречают Гайла Симмонса, официального посла Top Chef Canada, Кристен и Сару Леви, известную как ‘Твайла’ из сериала ‘Шиттс Крик’, дочь Юджина, сестру Дан. Быстрая игра состоит в том, чтобы сделать путинн (poupinne) — вкусным, завораживающим и на уровне качества Top Chef. В общем, приготовьте потрясающее блюдо с путинном.

За 30 минут, 14 поваров собирают различные виды картофеля для создания уникальных блюд пуатен из картофеля. У нас есть сладкий картофель (Lana), юкка (Tristen и Henry) и плантаны (Paula). Есть блюдо с ‘томатным соусом’ (Vinny), вдохновленное строгановым (Anya), и еще одно, отдающее дань уважения сквизиному сыру (конечно же, Massimo). Мы предлагаем разнообразный выбор, и я хочу попробовать каждое из них — за исключением байлловского ‘корейского креветочного аррабьяты’, который попадает в ловушку Quickfire как хаотичное смешение ингредиентов вместо гармоничного блюда на тарелке.

Корвин признает, что никогда не пробовал готовить путин и кажется удивленным соусом, учитывая его репутацию как тщательного исследователя; это открытие приходит как сюрприз. Безусловно, после того как эти шеф-повара узнали о своем предстоящем визите в Канаду, они должны были предвидеть тест на путин!

Шуай провел тщательную подготовку, благодаря которой он добился безупречного кремового картофельного фондамента на соревновании. Хотя ему было не очень удобно демонстрировать свое мастерство в скоростном испытании, это принесло ему $5000 и ценный импульс уверенности. На вершине вместе с ним оказались Массимо и Кэт, представившие традиционные версии путина — оба из Монреаля и Висконсина соответственно. Напротив, Генри столкнулся с трудностями в приготовлении своего скаллионского блина, Паула испытывала проблемы с текстурой, а блюдо Бейли, как уже упоминалось ранее, не имело должной организации. Недовольство на лице Бэйли после того, как ее вызвали для обсуждения, отражает ее растущее разочарование; похоже, она играет вне своих возможностей в этом сезоне и неуверенно знает, как улучшить свои результаты. В отличие от предыдущих сезонов, где у участников было больше времени найти свой ритм, нынешние конкурсанты называются ‘королями скоростных испытаний’, не оставляя места для задержек.

Переходя к этапу Elimination Challenge, который приобретает ещё более канадский характер. Кристен решает не представлять Даниэля Булуда, считая его уже достаточно известным. Затем она делится интересными фактами о производстве кленового сиропа в так называемых «sugar shacks», где будут подавать блюда во время этого испытания. Делятся на две команды по семь шеф-поваров каждая, их задача — создать семикурсное меню с использованием клёна в каждом блюде. И поскольку шоу любит раздвигать границы возможностей, они также должны приготовить бранч! Чтобы ещё больше усилить напряжение, Булуд шутливо просит кого-то сделать ему суфле. Шеф-повары внешне сохраняют спокойствие, но внутри возможно волнуются, как персонажи из фильма «Inside Out». Страх вероятно направляется к пожарному датчику, если бы мы могли видеть их мысли.

Отряд Брауна, состоящий из Ланы, Шуай, Цезаря, Зубайра, Тристана, Паулы и Корвина, обсуждает различные кулинарные варианты, включая жареную картошку с яйцами внутри (тоад ин зе хол), французские тосты и японское блюдо под названием чаванмуси. Хотя это вызывает опасения у Тристана, Корвин уверен в своей способности успешно приготовить это запеченное яичное блюдо. В то же время Зеленая Команда, включающая Кэт, Катианну, Генри, Аню, Массимо, Винни и Бейли, предлагает более простые блюда, но Винни соглашается на вызов Булуда создать суфле. Зная о Массимо как своем основном наставнике, он доволен тем, что ‘Мистер Иммунитет’ (Mr. Immunity) берет на себя риск приготовления суфле, говоря, что сам сосредоточится на подготовке стейка с яйцами.

Конечно, ‘Top Chef’ не был бы ‘Top Chef’ без неожиданных испытаний, часто адаптированных под требования спонсоров. В данном случае Кристен должна создать напряженную сцену на парковке ‘Whole Foods’, чтобы объявить о том, что в честь их карт ‘Wells Fargo Active Cash Cards’ они получат 2% своего бюджета обратно. Это позволит им купить несколько дополнительных ингредиентов, но другой команде придется использовать эти ингредиенты как минимум в одном блюде. Для усложнения ситуации, победная команда разделит приз в $35,000, а каждый шеф дополнительно получит по $5,000.

Эта группа поваров действительно наслаждается шоу и общается друг с другом, что замечательно наблюдать, и часто приводит к превосходным блюдам. Однако, если им дают 50 долларов для участия в конкурсе, становится очевидно, что они готовы бороться безжалостно. Вначале коричневая команда неохотно хочет огорчать своих противников, но замечание Паулы о том, что зелёная команда имеет Массимо, который обожает вносить хаос, меняет их мнение. Действительно, Массимо с готовностью принимает вызов нарушить порядок, смеясь над перспективой приобретения экзотических продуктов вроде живых угрей, триппе и даже целой пиццы – все идеи вдохновлены хитрым предложением Винни. В сущности, они играют грязно!

В итоге, команде Браун удалось взять только две вещи: бутылку белого трюфельного масла и готовую лазанью. С другой стороны, зелёная команда предпочла разнообразие, сначала взяв несколько плотных кусочков пиццы, а затем отправившись в отдел сладостей за кукурузными палочками с карамелью и красными острыми леденцами. С каждым злым смехом, который издаёт Массимо, я всё больше проникаюсь к нему симпатией.

Среди команд наблюдается некоторое сходство в выборе блюд; например, Тристен и Массимо предпочитают стейк с яйцами, тогда как Лана и Катианна выбирают лосось с кленовым соусом, а Генри и Зубайр готовят свои варианты жареной курицы. Однако ограничение времени готовки всего до 2 часов приводит к тому, что основная напряженность на кухне связана со сроками приготовления блюд. Например, миксер Бейли ломается, вынуждая её начинать приготовление тартов заново с самого начала. Также возникают кулинарные трудности у Корвина: его блюдо чаванмуши оказывается сложно приготовить тщательно, из-за чего пластик остается приклеенным к миске. Этот неприятный инцидент может оставить у него незабываемое воспоминание о шеф-поваре Булуде, пытающемся удалить прилипший пластик, даже если он выиграет Top Chef.

В общем и целом, все участники выступили блестяще! Это указывает на то, что у нас есть впечатляющий ансамбль, готовый мыслить нестандартно при решении задач, что действительно обнадеживает. Особенно порадовало меня то, что продюсеры избежали обычного раздражающего элемента из предыдущих сезонов «Top Chef», такого как задание с Miller High Life™, когда обе команды одновременно подавали свои блюда. Трудно объективно оценить индивидуальный прогресс меню, когда пробуешь два разных варианта одновременно! Поэтому было приятно видеть в этом эпизоде последовательное представление блюд каждой команды в традиционном стиле прогрессивного обеда, что позволило судьям полностью осознать их решения.

Прежде всего, команда Браун начинает с того, что быстро представляет блюдо, которое они адаптировали после инцидента саботажа. Шуай смешивает элементы пиццы в своем создании ‘toad-in-the-hole’, добавляя тогарачи, маринованный в кленовом сиропе yolk. Судьи находят это интересной комбинацией, которая ‘как-то работает’. Лара получает общее положительное мнение за свой сморженный лосось с приправами для багеля. Аналогично, кесаровский варенный лобстер заслуживает похвалы, но его бисквиты карри подвергаются критике из-за чрезмерной плотности. Тристен умело приправляет свои стейки жареного мяса на кленовом соусе и дукка крупу горячими специями red hot, несмотря на то что французский гренок Паулы получился слишком сладким благодаря необходимости создания ‘крем англез из конфетных кукурузных зёрен’, судьи все равно оценивают это положительно.

Как рецензент фильмов скажу вам, зубайрская тандуровая куриная грудка по-меловому была бесспорно звездой этого кулинарного шедевра. Она принесла ему иммунитет и завоевала титул №1 блюда, в которое я не могу дождаться погрузить свои зубы (™ отсылка к предыдущему обозревателю «Top Chef» Роксане Хадади). Один взгляд на это творение заставляет понять причину успеха Зубайра в кулинарии. Острая яркость цветов, хрустящая текстура и взрыв вкусов заставляют мои вкусовые рецепторы покалывать уже при одной мысли об этом блюде. Если я сейчас же не попробую кусочек этой куриной грудки, возможно придется подать иск самому себе за кулинарную небрежность.

Хотя они и не победили в итоге, зеленая команда все же имела впечатляющие кулинарные триумфы. Например, конгея Кэт с кленовым беконом чили криспы, сырники по-сибирски от Ани и смелое суфле Винни были выдающимися блюдами. Хотя тартар из семги от Катианны с взбитым шелковым тофу и стейк с яйцами от Массимо с ‘кленовой лазаньей борделезе’ получили положительные отзывы, судьи чувствовали недостаток кленового вкуса, чтобы по-настоящему порадовать их.

Несмотря на то что боги «Топ-Шефа» предпочитают хаос эффективности, им все равно требуется жертва. Хотя кулинарная катастрофа Корвина временно поставила его команду в опасность поражения, именно недоваренные блюда с кленовым сиропом из другого меню привели их к краху. Жареный цыпленок Генри, приготовленный на победном масле Зубаира, не достиг нужной остроты, а кекс Бейли с кленовым сиропом оказался настолько сырым, что Кристен могла различить только муку. Хуже того, ее решение добавить мед в блюдо еще больше исказило вкус клена, оставив судьям неутешительный диск из бледного теста и ананаса. Учитывая, что она до сих пор не нашла свою стезю на «Топ-Шефе», Бейли готовится уйти, надеясь встретить лучшую удачу на «Повара без надежды».

Бродячие крошки

• Я ненавижу бранч.

• Костюм Кристин Киш для бранча: её костюм с белыми, синими и хаки полосами подходил для бранча, но я ставлю ему только 7 баллов, потому что являюсь зимним типом и эти цвета мне не льстят. (К счастью, она избежала принт-тай-дай, в который мы пока не можем углубляться.)

Как поклонник кино, позвольте поделиться моими впечатлениями: было смешно, когда музыка внезапно прекратилась в напряженный момент между Винни и Генри, которые пристально смотрели на суфле. Это был мастерски исполненный редакционный ход, который добавил юмора в обычно волнующую сцену.

Я был бы рад, если Генри мог остаться дольше не только потому, что он такой очаровательный человек, но и чтобы еще больше оценить его прекрасные акварельные работы.

Это здорово снова встретиться с Эвелин Гарсиа из Топ Шеф: Портленд! Неудивительно, что Генри находит приятным работать вместе с ней в их ресторане — она определённо сокровище, привнося радость и смех каждый день.

В периоды потрясений 2008 года я был восхищен вдохновляющей историей Зубайра. Столкнувшись с безработицей в финансовом секторе, он смело выбрал новый путь и стал талантливым поваром. Эта смена карьеры заслуживает всяческого уважения, и я не могу удержаться от выражения восторга для любого, кому посчастливится отведать его восхитительные сэндвичи!

Уникальное варенье Ани из сосновых шишек принесло ей второе место в премии ‘Блюдо, которое я не могу дождаться, чтобы попробовать прямо сейчас’™. Ни один из судей раньше не пробовал ничего подобного, что заставило меня с нетерпением ждать возможности его отведать.

Смотрите также

2025-03-21 06:59