Я начинаю понимать, что Брэндон — серьёзный претендент. Поначалу мне не очень нравился его стиль презентации, и мне жаль его брата-близнеца, Джонатана, которому часто приходится уступать лидерство Брэндону. Но впечатляющие навыки Брэндона в приготовлении десертов — что редкость и приятно видеть на Top Chef — и его лидерство в победе в барбекю-челлендже на этой неделе показывают, что он здесь, чтобы остаться. Он адаптивен и явно умеет готовить мясо, что является огромным преимуществом в этом шоу. Я был удивлён, что он не выиграл челлендж на этой неделе, но теперь думаю, что у Лоренса, Энтони и Брэндона есть хорошие шансы выйти в финал. Я также надеюсь увидеть, как добьются успеха Дюен, Дженнифер и Рода — я действительно начинаю ценить всех этих шеф-поваров.
Вау, все были действительно удивлены, когда Рода была выбыла в начале этого эпизода, особенно после того, как хорошо она выступала! Но мы все были рады, что Дженнифер в безопасности. Честно говоря, я думал, что у нас может быть более лёгкая неделя после сумасшедшего аквапарка на прошлой неделе, но не повезло! Кристен объявила, что всё будет о барбекю, и пропустила Quickfire. Вместо этого мы получили много упоминаний кредитной карты Wells Fargo Active Cash Credit Card – серьёзно, это быстро надоело! Шеф-повара разделились на две команды, и каждой из них пришлось коптить целого кабана. Затем каждый шеф-повар создал блюдо из разных частей мяса – лопатки, вырезки, брюшины, ветчины или рубленого – и представил его судьям и куче мастеров копчения. За выигрышные блюда каждому давали по 5000 долларов, а шеф-повара также получали 2% от призового фонда в 25 000 долларов, что довольно круто. Это означало, что даже если твоя команда проиграла, ты все равно мог выиграть деньги с хорошим блюдом, и наоборот. Неплохая сделка, учитывая, что у нас не было Quickfire!
Копчение целого кабана – невероятно сложная задача, и только двое из десяти шеф-поваров – Брэндон и Зигер – делали это раньше. Зигер даже работал с известным экспертом по барбекю Родни Скоттом. Этот опыт проявился, когда они формировали команды. Энтони, победивший в предыдущем испытании, получил право быть капитаном одной команды и выбрать капитана другой команды. Ему также довелось первым выбирать членов команды, при этом капитаны поочередно делали выбор. Энтони стратегически выбрал Джастина, чтобы возглавить другую команду, зная, что Джастин обязательно выберет Дженнифер. Это означало, что Энтони по сути получит еще одного желаемого игрока, поскольку Дженнифер была гарантированным выбором для Джастина. (Было интересно узнать, что Энтони любит стратегические игры, такие как Warhammer и Warcraft – хорошая информация от редакторов Top Chef!) Красная команда Энтони в итоге состояла из него самого, Лоуренса, Брэндона, Шерри и Дьюен, которая была немного расстроена, что ее выбрали так поздно. Серая команда Джастина включала в себя его самого, Дженнифер, Зигера, Джонатана и Оскара. Затем шеф-повара попробовали барбекю от мастера гриля Сэма Джонса и посетили Sweet Lew’s BBQ и Lexington Barbecue, чтобы понять разницу между восточным и западным стилями барбекю Северной Каролины.
Я не совсем уверен, почему шоу так сильно сосредоточилось на стилях барбекю Востока и Запада. В эпизоде объяснили разницу – Восточный стиль использует всю свинью, а Западный – только лопатку – но командам на самом деле нужно использовать пять разных кусков свинины, так что никто не ограничен только одним стилем. Думаю, цель заключалась в том, чтобы подчеркнуть, что восточные соусы на основе уксуса, а западные – кетчупа, но поварам не требовалось выбирать что-то одно. Это казалось уроком как для зрителей, так и для участников! Теперь, когда мы это узнали, повара начинают планировать свои меню и отправляются к Splendor Pond, где их свиньи будут готовиться всю ночь. Каждой команде нужно решить, как строить свои коптильные очаги, какую древесину использовать для копчения, как часто проверять мясо и когда извлекать разные куски.
Брэндон и Сигер уверенно выступили в роли лидеров для своих команд, но у них были очень разные представления о том, как приготовить свинью. В то время как Брэндон быстро развёл сильный огонь и даже вынул вырезку раньше времени, Сигер предпочитал более медленный, традиционный подход, оставляя всю свинью нетронутой. Я в конфликте по поводу стратегии Сигера. Он находится под большим давлением, и его товарищи по команде не обладают достаточной экспертизой, чтобы помочь, тем не менее он полон решимости приготовить свинью определенным образом, даже если это не обязательно соответствует потребностям команды. Он храбро вызвался приготовить вырезку и не спать всю ночь, следя за копчёной печью, пожертвовав своим шансом выиграть 500 долларов в конкурсе на зефир от Тома, просто чтобы сосредоточиться на свинье.
Итак, вся ли эта работа действительно окупается для Sieger? К сожалению, нет. Вот краткий обзор того, что команды представляют судьям – включая приглашенного судью Мишель Уоллес из Top Chef: Wisconsin, и многих других мастеров гриля, большинство из которых не названы. Все мастера гриля вместе имеют один голос, а Мишель, Кристен, Том и Гейл – по одному голосу каждый. Вот как проходят судейские раунды:
Раунд 1: Плечо, Команда Red Sherry против Команды Gray Justin — побеждает Sherry
Шерри приготовила жареную свинину в корейском стиле, называемую bossam, подавая ее с восточной винегретной заправкой, капустным релиш и салатом из свежей зелени. Джастин сделал сэндвич с барбекю на молочном хлебе, с копченой свиной лопаткой, острыми соленьями, алабамским коул-слоу и соусом для обмакивания.
Раунд 2: Поясница, Красная команда Лоренс против Сегера Серой команды — Лоренс побеждает
Блюдо Лоренса включает копчёную свиную вырезку с хлопьями свинины, подается с рисом и уникальным соусом «Восток встречает Восток». Предложение Зигера включает свиную вырезку вместе с хрустящим ушным террином, дополненным горчично-морковным соусом барбекю.
Раунд 3: Живот, Команда Red Brandon против Команды Gray Jonathan — Брэндон побеждает
Приём пищи Брэндона включал копчёную свиную грудинку BBQ с классическими гарнирами: макароны с сыром, зелень капусты и маринованный лук. Джонатан выбрал свиную грудинку в сочетании с чичарроном, суккоташем и лёгким, воздушным сыром пименто.
Раунд 4: Хэм, команда Red Team Энтони против команды Gray Team Дженнифер — Дженнифер побеждает
Приём пищи Энтони включает ветчину с ароматным соусом, пасту из чёрной фасоли и хашбраунс. Приём пищи Дженнифер включает обжаренный стейк из ветчины, пасту из чёрных глаз, хашбраунс, копчёный виноград и маринованные стебли капусты коллард.
Раунд 5: Измельчено, Красная команда Дюен против Серой команды Оскар — Оскар побеждает
Окей, я очень рад вариантам еды! Duyen приготовил все мои любимые блюда – представьте себе восхитительное рубленное барбекю, освежающий салат из папайи, легкие летние роллы и хрустящие жареные спринг-роллы. А Oscar привезет невероятные латиноамериканские вкусы с тамале, фаршированными свиной мордой, пикантный капустный салат под названием куртидо и этот потрясающий соус для барбекю из помидоров и чили, сальса ахогада. Серьезно, я не могу решить, что попробовать первым!
Команда Red Team быстро зарекомендовала себя в качестве лидеров, выиграв первые три раунда. Судьи согласились, что вся еда была хорошей, но блюда Red Team были стабильно немного лучше. Лоуренс, победивший pitmaster, был скромен, отдав должное Шерри за свиной волокно на его блюде и похвалив превосходное копчение свинины Брэндона. В Gray Team Дженнифер и Оскар были в безопасности после победы в своих раундах, оставив Джастина, Зигера и Джонатана перед лицом исключения. У каждого из этих троих была заметная проблема с их блюдом. Сэндвич Джастина, с тестом, сделанным Дженнифер, был вкусным, но свинина не была достаточно приправлена и её было недостаточно. Блюдо Зигера выглядело чрезмерно стилизованным и содержало сухое филе, а также странно flavored и густой соус для барбекю из моркови. Это напомнило наблюдателю о предыдущем блюде, раскритикованном за чрезмерную изысканность. Пенистый сыр пименто Джонатана, несмотря на предыдущее предупреждение от судьи, был жирным и не держал форму.
Окей, позвольте мне рассказать, судейство на этой неделе казалось… странным. Они сосредотачивались на том, чье мясо было лучше, и это просто не укладывалось у меня в голове. Джастин и Джонатан явно показали лучшие результаты, но Зигер застрял с действительно ужасным куском и он приготовил их мясо за них! Разве это не должно учитываться при оценке их блюд, в то время как его собственное пострадало от этого плохого качества? Это сложная ситуация, и, честно говоря, Зигер сам напросился на это, вызвавшись готовить поясную часть. Он даже знает, что находится на грани. Когда судьи отправили его домой, он, казалось, даже не удивился – буквально пожал плечами! – но затем уверенно сказал всем, что увидит их в Last Chance Kitchen, ожидая возвращения. Говоря о том, чего Зигер упустит, следующее задание посвящено *Southern Charm* – серьезно, кросс-промоушен с Bravo становится нелепым – а потом есть Дженнифер. Похоже, она выбывает из-за проблем со здоровьем, и это очень расстраивает Джастина. Дженнифер, я желаю, чтобы ты приняла предложение судей! Тут много что нужно обдумать.
Остатки
Честно говоря, мне очень хотелось попробовать зефир с карамелью и малиной от Джонатана, пикантный ореховый пирог от Дженнифер и острый перечный пирог от Оскара в этом эпизоде. Обычно я не ем свинину, но с удовольствием попробовал бы все пончики. И папайя-салат и летние роллы от Дюен выглядели восхитительно – я определенно хочу их попробовать!
Если бы я был в кемпинге, я бы не приближался к плите – я бы с удовольствием играл в корнхол и скебол как можно дольше. Серьёзно, я одержим этими играми!
Мне особенно нравится середина соревнования, когда у всех начинают проявляться истинные цвета. Забавно наблюдать, как Duyen становится невероятно конкурентоспособным в роли ‘Dwayne’, как Anthony и Laurence находят общий язык из-за своих игр, и как Oscar отпускает маленькие шутки – например, указывает на то, что испанское слово для манго почти идентично английскому, и подшучивает над Anthony за чтение The Art of War. Мне искренне нравятся эти участники.
Крупный план кредитной карты Wells Fargo был отвлекающим. Хотя я рад, что повара заработали немного денег, в этом эпизоде было слишком много рекламы.
У меня нет личных претензий к Сэму Джонсу, но когда мы обсуждаем юг 1940-х годов, сегрегация неизбежна. Это заставляет меня задуматься, обслуживал ли семейный ресторан барбекю всех одинаково в то время. Сидения в Гринсборо, которые протестовали против сегрегации, произошли только в 1960 году, поэтому контекст эпохи важен.
Вот что произошло в последнем эпизоде Last Chance Kitchen, ‘Surprise Showdown’: Эпизод был странным по нескольким причинам. Во-первых, Sieger не участвовал, и Tom не сказал почему. Во-вторых, Rhoda, Nana и Brittany должны были выбирать ингредиенты из действительно неприятного ассортимента, включая дуриан и банановые цветы. Казалось, что Sieger мог отсутствовать, потому что он помогал выбирать ингредиенты на этой неделе, что давало ему преимущество, но объяснение Tom’а было запутанным. Он намекнул на что-то необычное, но не стал уточнять.
Tom предложил шеф-поварам шанс выиграть $5,000, но им нужно было выбрать два ингредиента из сложного ассортимента, а также включить два ингредиента, выбранных им: утиные головы и маринованный баклажан (которые были довольно жуткими!). Rhoda выбрала рыбный соус и сливы, приготовив острый и кислый суп. Nana выбрала арахис и сушеную рыбу, создав кокосовый соус с жареными зелеными помидорами и салатом. Brittany выбрала креветки и концентрат для варки крабов с горькой тыквой, и приготовила салат из креветок и папайи.
Блюдо Rhoda было слишком соленым, блюдо Brittany было недостаточно соленым, но блюдо Nana было идеально сбалансированным, что принесло ей приз в $5,000. Хотя Rhoda остается общим победителем Last Chance Kitchen, она не получила дополнительного преимущества в выборе следующего испытания. Все теперь гадают, почему Sieger не участвовал, и объяснит ли Tom, что произошло на следующей неделе.
Смотрите также
- Как приручить дракона доказывает, что Disney следует перезагрузить Синдбада
- Все 7 новых супергероев в 5 сезоне сериала The Boys и объяснение их способностей.
- Вперёд, Накамура! Даты выхода аниме, расписание и эпизоды
- Marvel официально устанавливает дату выхода 2027 года для долгожданного фильма.
- Pokemon и Palworld: Подделка Pickmon меняет название по причинам «сюжета».
- ‘Снайпер: Без Нации’ показывает новые изображения из экшен-триллера, который выйдет в следующем месяце.
- Всегда есть подвох! Даты выхода аниме, расписание и эпизоды
- Даты выхода, расписание и эпизоды Воинственной принцессы и Варварского короля.
- Alice in Wonder Underland AIWU выйдет на PC и Switch 23 апреля.
- Лучшее время для обмена долларов на южнокорейские воны — прогноз, которому можно верить
2026-04-14 07:56